શાકાહારીઓ માટે વરદાન રૂપ છે આ 3 ખોરાક

ટેસ્ટી ફૂડ ખાવાનું દરેક વ્યક્તિને ગમે છે, પછી તે હેલ્ધી હોય કે ન હોય. શાકાહારી ખોરાકમાં મોટાભાગની ખાદ્ય વસ્તુઓમાં આવશ્યક પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પોષક તત્વો હોય છે જે શરીરના વિકાસમાં મદદ કરે છે. જો કે આયુર્વેદ અનુસાર કેટલાક એવા ખોરાક છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. એક આયુર્વેદિક નિષ્ણાતે ત્રણ એવા ખોરાક વિશે વાત […]

Last Updated : 13 July 2023, 09:54 AM IST

ટેસ્ટી ફૂડ ખાવાનું દરેક વ્યક્તિને ગમે છે, પછી તે હેલ્ધી હોય કે ન હોય. શાકાહારી ખોરાકમાં મોટાભાગની ખાદ્ય વસ્તુઓમાં આવશ્યક પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પોષક તત્વો હોય છે જે શરીરના વિકાસમાં મદદ કરે છે. જો કે આયુર્વેદ અનુસાર કેટલાક એવા ખોરાક છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

એક આયુર્વેદિક નિષ્ણાતે ત્રણ એવા ખોરાક વિશે વાત કરી જે વ્યક્તિએ દરરોજ ખાવા જોઈએ. તો ચલો જાણીએ એ ખોરાક કયા છે અને તેને ખાવાથી શું ફાયદા થાય છે.

ભાત આધારિત ખોરાક – રાત્રિભોજનમાં ભાત આધારિત ખોરાક લેવાથી એ સુનિશ્ચિત થાય છે કે સૂતા પહેલા આપણું ભોજન સંપૂર્ણ રીતે પચી જશે. તે શ્રેષ્ઠ એન્ટી એજીંગ કસરતો પૈકીની એક છે. ભાત આપણા શરીરમાં ચયાપચયને સુધારવા માટે, સમારકામ કરવા અને ઊંઘ દરમિયાન પુનઃસ્થાપનની પ્રક્રિયામાં ઓછી ઊર્જા સાથે પૂરતી સમયમાં કામ કરે છે. તે એ પણ સુનિશ્ચિત કરે છે કે આપણી પાસે આજીવન સારી પાચનશક્તિ બની રહે. દાળ અથવા કઢી, તળેલા શાકભાજી, સૂપ અથવા સૂપ સાથે ચોખાનો એક ભાગ હોય તેવો ખોરાક લેવો જોઈએ.

ખજૂર – માણસ માટે ઉપલબ્ધ શ્રેષ્ઠ પોષક સ્ત્રોતોમાંથી એક છે ખજુર. હું તેને લઉં છું કારણ કે તે મારા આયર્નના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે, ખાંડની તૃષ્ણા અને ભૂખને દૂર કરે છે. તે સ્નાયુ પુનઃપ્રાપ્તિ અને પોષણ માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે.

1/2 કપ રાંધેલા મગ – શાકાહારીઓ માટે મગ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. વધુમાં તે મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ડાયેટરી ફાઈબર જેવા સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોથી સમૃદ્ધ છે. મગને દાળ, ચીલા અથવા પેનકેક, મગનો હલવો (ચોક્કસ દિવસોમાં) બનાવી ભોજનમાં સમાવી શકાય છે.

ભોજન સંબંધિત આ મહત્વપૂર્ણ બાબતોનું ધ્યાન રાખો

– શાકભાજી રાંધવામાં વધુ સમય ન આપો. ધ્યાનમાં રાખો કે શાકભાજી ન તો વધારે રાંધેલા કે ન તો કાચા

– ખાંડને બદલે મધ કે ગોળ, ઘઉંનો લોટ અને ઝીણા લોટને બદલે ઓટમીલ ખાઓ.

– આદુનો એક નાનો ટુકડો (હાથના અંગૂઠાના નખના ત્રીજા ભાગ જેટલો) લો અને તેને તવા પર શેકી લો. આ ટુકડો ઠંડો થઈ જાય પછી તેના પર થોડું સંચળ લગાવો. હવે આ ટુકડો ખાવાના લગભગ પાંચ મિનિટ પહેલા ખાઓ. તેનાથી ભૂખ વધે છે અને પાચનશક્તિ બરાબર રહે છે.

– ખોરાક હંમેશા તાજો અને ગરમ હોવો જોઈએ. તે પાચન માટે સારું છે.

– આયુર્વેદમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે ભોજન હંમેશા ભૂખના અડધું ભાગનું ખાવું જોઈએ. જેના કારણે તે સરળતાથી પચી જાય છે અને જરૂરી પોષકતત્વો શરીરમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે.

Tags :